Sådan gemmer du en Jamon derhjemme

Hamon er en national spansk skål.Det er en rå svineknogel på ben.Det særlige ved dette produkt er, at det er letfordærveligt, selvom det er ret dyrt.Derfor er det vigtigt at vide, hvordan du opbevarer jamon korrekt derhjemme.

Generelle regler

Den spanske delikatesse vil glæde dig over at følge alle nedenstående regler.

• Opbevar jamon ved stuetemperatur: kold luft påvirker ikke produktets smag.
• Fjern pakken fra pakningen og hæng den i pantry.Balkonen er kun egnet i den varme sæson.
• Hold ikke kød på knoglen tæt på duftende produkter.
• Når der er skimmel, skal du behandle jamon med en klud fugtet med olivenolie.

Det er strengt forbudt at fryse produktet.Dette holder den frisk i lang tid, men smagen går tabt.

Til knoglen

Mange mennesker køber kød ikke på benet for at spare lidt.Hvis den opbevares korrekt, bevarer delikatessen smagen i lang tid.Hæng jamon i et tørt, ventileret rum ved en konstant temperatur på +15 ... +20 ° C.Husk: temperaturforskelle vil påvirke kvaliteten af ​​kød.Det er nødvendigt at hænge bøjlen op med hoven.Smør det med animalsk fedtoprindelse eller olivenolie.Hvis du har købt jamon i en vakuumpakning, skal du opbevare den i køleskab ved +2 til + 10 ° C.

Skæring

Homonskiver kan opbevares derhjemme i cirka 14 dage ved en temperatur, der ikke er højere end +5 ° C.Sørg for at dække kanten af ​​det omkringliggende område med en madfilm, når du har skåret et stykke.Forsøg ikke at købe en masse soltørret kød, så du ikke lader det være i køleskabet længe.Før måltidet skal du lægge produktet på en tallerken og lade det stå i 10 minutter for at gøre smagen og aromaen mere mættet.Hvis delikatessen blev opbevaret korrekt, får skiverne en blød glans.

I en vakuumpakning

Et udpakket produkt kan køles i op til 1 år uden smagstab.Jamon uden emballage bevarer sin smag og aroma i en uge.Sørg for at behandle kanten af ​​produktet efter skæring med fedt eller olivenolie.Brug ikke cellofanposer til at opbevare delikatessen.De beskytter ikke kødet godt nok, så det kan absorbere smagene fra andre produkter, der opbevares derhjemme.

Almindelige fejl

Hele jamon opbevares ved stuetemperatur, skiver af hærdet kød afkøles.Frys ikke delikatessen: ved lave temperaturer krystalliseres den resterende fugtighed i fileten, hvilket forstyrrer dens oprindelige struktur.Ved transport af en hamon er det muligt at indpakke det i en madfilm, men under sådanne forhold vil kødet blive forkælet om en dag.Gult fedt på overfladen af ​​hamon -et tegn på forkert opbevaring.Det er bedre ikke at spise det, men skære det med en kniv og smide det væk.

Jamon er et dyrt produkt.Opbevar dem derhjemme ordentligt for at undgå at spilde penge.Kun ved at følge ovenstående anbefalinger vil du være i stand til at bevare smagen og friskheden af ​​den spanske delikatesse.